冬至作為冬季中的中華民族的一個大節(jié)日，一家人都會聚在一起吃頓飯，那冬至我們會吃什么呢？這幾種食物記得要給家人吃，營養(yǎng)又美味。
一、餃子，在北方冬至吃餃子幾乎是家家戶戶的傳統(tǒng)了。餃子，是一種中國最古老的傳統(tǒng)面食，北方人年三十都要吃餃子，而“冬至大如年”，因此冬至這天人們也要吃餃子，民間素有“冬至到，家家戶戶吃水餃”。
原料： 鮮蝦 肉餡 薺菜 面粉 姜末 料酒 淀粉 油鹽
制作：面粉加入適量的水和成光滑的面團(tuán)，加蓋醒上30分鐘；將鮮蝦切成小丁和肉餡放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒和姜末順著一個方向攪拌上勁；再加入薺菜末，加入少許橄欖油和鹽，拌均勻備用，這樣薺菜蝦餡料就準(zhǔn)備好了；將醒好的面團(tuán)搓成細(xì)長條，再分割成大小相同的劑子，搟成圓片；將適量的薺菜蝦肉放入餃子皮中，再將餃子皮邊捏緊包好。燒鍋開水，將薺菜鮮蝦餃子放入鍋中去煮，第一次煮時加上蓋；煮開后揭開蓋，分兩次加入少許水，煮到餃子全面浮起來后，再煮上2分鐘繼續(xù)煮熟即可。
二、湯圓， 南方?jīng)]有北方那么冷，冬至有吃湯圓的習(xí)俗， 湯圓又叫“冬至團(tuán)”，在江南一帶尤為盛行，“圓”寓意“圓滿”、“團(tuán)圓”，象征家庭和諧、吉祥，吃它討個好彩頭。
原料： 糯米粉 紫薯 芝麻餡料
制作：將紫薯蒸熟后去皮，再將熟紫薯碾壓成泥； 將糯米粉和紫薯泥按照2：1的比例混合， 加入水和成光滑的面團(tuán)； 將準(zhǔn)備好的紫薯糯米面團(tuán)和芝麻餡料分別搓成大小相等的小球；再將紫薯面團(tuán)按壓成餅，包入芝麻餡料后搓成圓球，將其它的紫薯湯圓全部搓好備用。 燒鍋水，將紫薯芝麻湯圓放入鍋中煮， 煮至紫薯湯圓全部浮起來，再煮上兩分鐘即可。
三、喝羊肉湯，在山東地區(qū)有冬至喝羊湯的習(xí)慣，冬至正是一年中最寒冷的季節(jié)到來，這時人體內(nèi)寒氣增加，喝一些羊湯能滋補(bǔ)身體也能提高人體的抗寒能，是冬季飲食首選。
原料：白蘿卜 羊排 姜片 大蔥 高度白酒 蔥花 胡椒粉 油鹽
制作：先將羊排放入冷水鍋中焯水， 加入幾片姜和大蔥， 高度白酒等去腥， 焯出血沫后沖洗干凈； 將焯好的羊排放入電燉鍋鍋中，一次性加入足量的水，加入少許姜片和大蔥； 按下電燉鍋鍋煲湯功能鍵， 時間到”羊肉湯“就煮好了；開蓋后放入白蘿卜塊，加蓋繼續(xù)燉煮5分鐘后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
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